八零病弱小娇媳 第66（1 / 2）

钱婆子昨天?得了许娇娇一斤多的獐子肉，今天?看许娇娇在忙，就叫李梅来给许娇娇帮忙。李梅做事?情可比许娇娇还快，否则许娇娇一个?人处理几十斤的獐子肉，再切成?条，手估计都得累废。花了一早上时间切好肉条，许娇娇先用一些简单的调料将獐子肉腌制入味，等腌制好肉条后将肉条平铺到锅里蒸。“弟妹，你这么多的肉干，这一点一点的蒸也太久了！”李梅拧眉说话：“要不，我去给你去借个?大?蒸笼来，你用蒸笼会蒸得快点。”其实农村大?多数人家里都有蒸笼，竹子做的东西，一般不要太复杂的，村里人几乎都会。就算自家不会，自己上山砍好竹子，送到会做的人家里，给点辛苦费也不需要花太大?的成?本。秦胡贵家也有大?木桶蒸笼的，但不适合许娇娇蒸肉干。而且钱婆子昨天?就打算制作腌制咸菜，今天?早起就将一个?大?大?的木桶从?房间里搬出来，洗干净放到大?锅里，同时将昨天?洗好的萝卜和冬瓜南瓜放进锅里蒸煮。为了好吃入味，这蒸煮时间要花上很久，柴火也得烧掉不少，所以钱婆子还干脆的蒸了点糯米，放些地瓜和土豆一起蒸煮，等糯米蒸熟了用院子里的石臼打些糯米糍粑当午饭。“菊花婶子家有蒸笼吗？有的话，我去她家借。”许娇娇看看自己的小蒸笼点头。许娇娇也觉得用一个?薄薄的竹笼屉蒸几十斤的肉干，怕是要蒸到明天?，还不如去借个?大?蒸笼，一次性?多蒸一些。毕竟这肉干蒸熟后还得下锅用调料翻炒，等调料入味后才?放到太阳底下去晾晒的，过程工序好几道。而且晾晒肉干的圆形竹簸箕，家里也没有，反正都得出门?借，干脆就多借点。秦胡贵家倒是有一个?圆簸箕，但一个?不够，几十斤的肉干，平铺着在太阳下晾晒，得占不到地方呢！“她家有。”李梅点头。许娇娇便和李梅一起出门?去了菊花婶子家借大?蒸笼和竹簸箕。许娇娇借东西自然不会空手，考虑了一番，许娇娇提了半斤的獐子肉。其他的獐子肉许娇娇都切成?条用两个?大?盆腌制了，剩下一斤多生肉想留着明天?炖来吃的。菊花婶子看到许娇娇手里得半斤獐子肉，笑得合不拢嘴，她家有双层大?蒸笼，竹制品都放在顶层阁楼上，菊花婶子招呼着家里的儿子去搬大?蒸笼。怕许娇娇和李梅拿不动，还让大?儿子给送到知青点。大?蒸笼和竹簸箕都有些日?子没用过，尽管在阁楼存放得很好，却还是有不少的灰。许娇娇回到家，提着水先把大?蒸笼清洗干净放到锅里，再一层一层的蒸肉干。大?人在忙，孩子也帮忙烧火，厨房在蒸肉干时，许娇娇就把好几个?借来的竹簸箕给洗干净，拿着凳子摆到院子当中晾晒。几十斤的肉干，许娇娇一共分好几次蒸，蒸好的调料翻炒好，再将蒸熟的肉干加进去翻炒入味，出锅一条条的摆到竹簸箕上晾晒。今天?可以说是知青点难得热闹的一天?，甚至堪比过年。中午，钱婆子家锅里蒸熟的糯米出锅。院子里的石臼已经清洗干净了，钱婆子就把糯米放到石臼里，她和李梅两个?人拿着杵米的大?锤子，来回捶打糯米。许娇娇这边事?情暂且告一段落，也凑热闹的跟在旁边看最原始的糍粑制作。香喷喷的糯米在钱婆子和李梅的捶打下，慢慢变成?软糯的糍粑。裹糍粑的黄豆粉是钱婆子昨晚连夜翻炒好磨出来的，还和许娇娇要了点白砂糖。秦胡贵下田回来时，秦家的糍粑恰好可以吃。许娇娇这边厨房忙着蒸肉干，钱婆子也在蒸萝卜咸菜，也因此中午饭，两家人一起热闹的吃黄豆粉糍粑。糯米糍粑饱腹感?强也不易消化，许娇娇吃得并不多，但偶尔吃一次，新鲜也很满足。吃完糍粑午饭，下午许娇娇继续做肉干，大?锅里蒸肉干，小锅里翻炒调料肉干入味。许娇娇一共做了两种?口味的肉干，一种?重辣，一种?微辣。午饭后，李梅也继续给许娇娇帮忙，很快太阳下，院子里就晒了不少的肉干，几个?孩子看得眼睛都直了。满院子的肉干，几个?孩子可是第一次看到这么夸张的画面。“这肉干肯定做得好吃。”钱婆子抱着小孙子看着院子里的肉干感?叹。许娇娇做的肉干，费精力就不说了，还费不少油，调料各种?不要钱的放，翻炒均匀在晾晒，光是闻到空气?中的肉香味，就觉得这肉干会很好吃。谁花这么大?心思做肉干能不香呢！“希望天?公作美，持续放晴几天?。”天?气?好的话，这肉干晒个?两三天?就差不多入味了。大?概是老天?爷也怕许娇娇糟蹋东西，晒肉干的这几天?都是烈日?炎炎。“大?家都尝尝。”许娇娇看看肉干，自己尝的同时也让知青点其他人吃。秦嘉树和秦大?牙兄妹早就对肉干流口水已经流好几天?了。钱婆子还说秦小牙这几天?做梦都在流口水，想来是被这肉干馋得够呛。许娇娇自己也很期待肉干，感?觉晒得差不多后，她才?拿着肉干让大?家尝味道。“唔，好好吃！”几个?孩子吃得兴奋，秦小牙眼睛都红了。小姑娘被这肉馋了好几天?，看不到还好，天?天?都看到满院子的肉，换做是成?年人怕是也得馋哭。

獐子肉干晒得有些硬，不是很好咬，可咬一小口嚼，却越嚼越入味。钱婆子牙口不好，只好掰着肉干吃，吃得连连点头。“太好吃了。”秦嘉树吃得摇头晃脑。“可以收起来了。”许娇娇尝了味道就把肉干收起